くさぎなかけめし

“くさぎな”とは山菜を洗い、蒸したあと、干して乾燥させたもの。そのお茶の葉のような状態から戻すことで独特の風味が広がります。鶏肉や錦糸卵、人参などとともに彩りよくご飯に乗せ、つゆをかけて食べる、昔ながらの郷土料理です。

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