出雲そば(割子)

そばの実を殻ごと挽く「出雲そば」は、色が濃く豊かな香りが特徴です。国産そば粉を使用した割子そばがおすすめ。3段の丸い器にそばを盛る「割子そば」が最もポピュラーな出雲そばの食べ方です。

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