海鮮丼

海鮮丼は、大田市の伝統漁法である『一日漁』(早朝出港しその日の夕方に水揚げを行う漁の形態)で水揚げされた鮮魚を中心に提供しています。時期や日によって、水揚げの状況にあわせた新鮮な魚を調理しています。取材に訪れた日は大田市で水揚げされた『ヨコワ』(クロマグロの若い頃)を中心に数種類の魚が入っていました。

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