特牛イカの活き造り

5月~10月頃には、その日に水揚げされた剣先イカの活き造りが楽しめます。豊北海域で水揚げされ、特牛市場に出荷される鮮魚イカのA ランク(漁獲日に水揚げされたもの)は、ブランドイカとして「下関北浦 特牛イカ」と呼ばれます。特牛イカは、肉厚で歯ごたえ・甘み・うま味が別格です。

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